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这几道美味家常菜,就该这么做,全家老少都爱吃!

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中国饮食文化历史悠久,烹调技艺精湛,闻名寰宇,在世界上素有“饮食王国”之美誉,中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分,也是一种宝贵的旅游资源。

有人说幸福不是长生不老,不是花天酒地,不是权倾朝野,幸福只是每一个美好愿望的达成,当你想吃的时候就有的吃,想背爱的时候有人来爱,可以这么说,在如今的社会中,饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的,而是体现人们对于生活的热爱,彰显自我,追求高雅,主动体验,丰富情趣的文化载体和信息符号!

送上几道美味,希望大家喜欢!

一、火爆腰花

原料:

猪腰一对,莴笋50克,木耳20克,菜心15克,精盐3克,葱10克,泡椒10克,姜2.5克,蒜5克,胡椒粉1克,酱油5克,水豆粉25克,料酒5克,鲜汤25克,混合油100克,味精2克

制作流程:

1、姜、蒜切成约1毫米厚的指甲片;葱、泡辣椒,切成“马耳朵”形;莴笋切成4厘米长,7毫米粗的筷子条;猪腰去筋膜,剖开去腰骚,洗干净,先斜划3毫米宽的花纹,再横着花纹直划3刀1断成凤尾形。

2、腰花装入碗内,加盐、料酒、水豆粉拌匀;另一碗内将酱油、胡椒粉、味精、水豆粉、鲜汤,调成滋汁。

3、炒锅置旺火上,放油烧至7成油温,放入腰花块快速炒散籽,再放泡辣椒、姜、蒜、葱、莴笋条、木耳、菜心,炒入香味;烹入滋汁,颠翻几下,起锅装盘即可。

二、油炸蚕豆

原料:蚕豆500克,盐、五香粉、苏打粉、色拉油各适量。

制作:

1.将蚕豆放入温水中浸泡8小时,再加入苏打粉拌开,浸泡1小时捞出。

2.用刀将蚕豆切成十字刀花,放清水中洗净,晾干。

3.炒锅注油烧热,放入蚕豆,炸至蚕豆爆开、呈焦黄色时捞出,趁热时加入盐、五香粉拌匀即可。

三、蚕豆炒虾仁

原料:虾300克,嫩蚕豆1 50克,鸡蛋1个,葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉、汤、色拉油各适量。

制作:

1.将虾去壳制成虾仁,加葱、姜、盐、胡椒粉、料酒拌匀腌十分钟,浆上湿淀粉和蛋清糊。

2.蚕豆去皮掰成两半,开水焯过后再过凉水;葱、姜均切片,加盐、湿淀粉、料酒和汤调成汁。

3.炒锅注油烧热,放入蚕豆翻炒片刻,再放入虾仁,淋料汁炒匀即可。


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